{"id":274,"date":"2025-03-20T16:19:16","date_gmt":"2025-03-20T16:19:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zucker-und-zimt.pro\/blog\/?p=274"},"modified":"2025-03-20T16:19:17","modified_gmt":"2025-03-20T16:19:17","slug":"kulinarische-leitung-eisenach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zucker-und-zimt.pro\/blog\/kulinarische-leitung-eisenach\/","title":{"rendered":"Stellenausschreibung K\u00fcchenleitung Regionalwaren BFM KG"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Standort<\/strong><br>Eisenach, Th\u00fcringen | Wartburg, \u00a0Marktplatz, Bahnhofstra\u00dfe<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Unternehmen<\/strong><br>Regionalwaren BFM KG | Zucker &amp; Zimt<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00dcber uns<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wir sind ein dynamisches Unternehmen mit sieben Filialen in der wundersch\u00f6nen Stadt Eisenach und Umgebung. Unser Fokus liegt auf der Zubereitung von regionalen und biologischen Speisen, die nicht nur k\u00f6stlich, sondern auch nachhaltig sind. Wir legen gro\u00dfen Wert auf frische Zutaten und die Unterst\u00fctzung lokaler Produzenten.<\/p>\n\n\n\n<p>Als wachsendes Unternehmen mit sechs Standorten, an welchen warme Speisen serviert werden, gilt es die zentrale Organisation zu optimieren, moderne Zubereitungsweisen (z.B. Cook &amp; Chill, Vorproduktion, Reaktivierung etc) zu etablieren und f\u00fcr einen reibungslosen Ablauf&nbsp; in der Fertigstellung in den K\u00fcchenabteilungen der Filialen zu sorgen.<\/p>\n\n\n\n<p>Das bestehende K\u00fcchenteam am Eisenacher Marktplatz &#8211; wo der Gro\u00dfteil der Speisen-Herstellung stattfindet &#8211; besteht derzeit aus 8 K\u00f6chen, Beik\u00f6chen, K\u00fcchenhilfen und Auszubildenden. Insgesamt besch\u00e4ftigt die Unternehmensgruppe saisonabh\u00e4ngig zwischen 60 und 100 MitarbeiterInnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die zunehmenden Anspr\u00fcche an technologischen Einsatz sowie die stete Abstimmung mit Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung, Logistik, Personalmanagement und anderen Abteilungen im Unternehmen stellen Sie vor eine spannende Herausforderung in einem wachsenden, gut ausgebildeten Team.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"1024\" data-id=\"49\" src=\"https:\/\/www.zucker-und-zimt.pro\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/53d5645f26b97e71d9e493867b8cb625-1280x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-49\" srcset=\"https:\/\/www.zucker-und-zimt.pro\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/53d5645f26b97e71d9e493867b8cb625-1280x1024.jpg 1280w, 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Organisation der finalen Zubereitung in den K\u00fcchen der Filialen<\/li>\n\n\n\n<li>Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler und regionaler Speisekarten<\/li>\n\n\n\n<li>Sicherstellung der hohen Qualit\u00e4tsstandards in der Zubereitung und Pr\u00e4sentation der Speisen<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fchrung, Ausbildung, Schulung und Motivation der K\u00fcchenteams<\/li>\n\n\n\n<li>Einkauf und Warenwirtschaft unter Ber\u00fccksichtigung von Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und ben\u00f6tigten Volumen<\/li>\n\n\n\n<li>Organisation, Ausbau und Professionalisierung des Au\u00dfer-Haus-Catering-Angebotes in Zusammenarbeit mit dem Verkauf in der Zentrale<\/li>\n\n\n\n<li>Einf\u00fchrung eines Brunch-Angebotes im Ausbildungsrestaurant Zucker &amp; Zimt Komb\u00fcse<\/li>\n\n\n\n<li>Implementierung zeitgem\u00e4\u00dfer Zubereitungsweisen mithilfe moderner (Gro\u00df-)K\u00fcchentechnik<\/li>\n\n\n\n<li>Einhaltung von Hygiene-, Dokumentations- und Sicherheitsstandards<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Ihr Profil<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Abgeschlossene Ausbildung als Koch\/K\u00f6chin oder vergleichbare Qualifikation<\/li>\n\n\n\n<li>Mehrj\u00e4hrige Berufserfahrung in der Gastronomie<\/li>\n\n\n\n<li>Leidenschaft f\u00fcr regionale und biologische K\u00fcche<\/li>\n\n\n\n<li>Kreativit\u00e4t und Innovationsgeist in der Speisenentwicklung<\/li>\n\n\n\n<li>Aufgeschlossenheit gegen\u00fcber und Erfahrung mit moderner K\u00fcchentechnik und K\u00fcchenlogistik<\/li>\n\n\n\n<li>Teamf\u00e4higkeit, F\u00fchrungsst\u00e4rke, Motivationsf\u00e4higkeit und Organisationstalent<\/li>\n\n\n\n<li>Kenntnisse in der Warenwirtschaft, im Einkauf und der Kalkulation<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Wir bieten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ein kreatives und inspirierendes Arbeitsumfeld in einem jungen, dynamischen und wachsenden Unternehmen<\/li>\n\n\n\n<li>Die M\u00f6glichkeit, Ihre Ideen und Konzepte in Leitungsfunktion aktiv einzubringen<\/li>\n\n\n\n<li>Ein engagiertes und motiviertes Team in den Filialen<\/li>\n\n\n\n<li>Zentrale Verwaltung f\u00fcr Kundenkontakte, B2B, Logistik, Personalmanagement und Meetings<\/li>\n\n\n\n<li>Leistungsgerechte Verg\u00fctung und Entwicklungsm\u00f6glichkeiten<\/li>\n\n\n\n<li>B\u00fcroarbeitsplatz f\u00fcr die Arbeitszeiten au\u00dferhalb der Filialen in den R\u00e4umlichkeiten der \u00a0zentralen Verwaltung (nach Wahl Apple oder Windows\/Android)<\/li>\n\n\n\n<li>bei Interesse Erweiterung Ihrer Kenntnisse im Nebensaison-Zeitraum November bis M\u00e4rz durch Ihr aktives Einbringen in die Abteilungen bestehende Eisproduktion, die bestehende Konditorei sowie die bestehende Schokoladen- und Pralinenherstellung<\/li>\n\n\n\n<li>bei Interesse Einsatz im Vertrieb der von Ihnen organisierten Lebensmittelherstellung zusammen mit der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung<\/li>\n\n\n\n<li>Finden, Besuchen und Bewerten regionaler Lieferanten (Bauernh\u00f6fe, Handwerksbetriebe, Lebensmittelgro\u00dfhandel)<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00f6glichkeit des gemeinsamen Aufbaus einer Produktionsk\u00fcche au\u00dferhalb der Gastro-Filialen (Produktionsr\u00e4ume sind vorhanden)<\/li>\n\n\n\n<li>Arbeit und Kreativit\u00e4t an den exklusiven und repr\u00e4sentativen Arbeitsorten Weltkulturerbe Wartburg und dem touristisch herausragenden Eisenacher Marktplatz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wenn Sie eine Leidenschaft f\u00fcr die K\u00fcche haben und unser Team mit Ihrer Expertise bereichern m\u00f6chten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!<\/p>\n\n\n\n<p>Bitte senden Sie Ihre Unterlagen an <a href=\"mailto:team@zucker-und-zimt.pro\">team@zucker-und-zimt.pro<\/a> oder kontaktieren Sie uns telefonisch unter 03691\/8799694.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.zucker-und-zimt.pro\">www.zucker-und-zimt.pro<\/a> | <a href=\"http:\/\/www.cafe-toccata.de\">www.cafe-toccata.de<\/a> | <a href=\"http:\/\/www.deinehochzeitstorte.de\">www.deinehochzeitstorte.de<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Regionalwaren BFM KG &#8211; Gemeinsam f\u00fcr eine nachhaltige und genussvolle Zukunft!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir suchen eine erfahrene K\u00fcchenleitung (m\/w\/d) f\u00fcr unser regionales &#038; nachhaltiges Gastronomieunternehmen in Eisenach. \u00dcbernimm die kulinarische Leitung und gestalte innovative Speisekarten mit hochwertigen, regionalen Zutaten. 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